Our Menus

Le chef ne cuisine qu’avec des produits de qualité et avec l’amour pour le produit !

Formule Déjeuner 20 € (sauf weekend et jours fériés)

1 Entrée + 1 Plat + Assortiment de fromage ou dessert

Menu Dégustation Au choix sur la carte

Entrée +  Plat + Assortiment de fromages ou  Dessert  39 €

Entrée +  Plat + Assortiment de fromages et  Dessert   45 €

Menu St Sylvestre
3 amuses bouches
Sashimi Dorade Sésame / wasabi / daikon / wakamé
L’os à moelle façon Niels Pomme de terre / queue de bœuf / foie gras / truffes
Raviole de homard
Filet de veau rossini Foie gras / légumes d’hiver / croquette aux truffes
Dessert autour chocolat et fruits rouges
Menu à 85 € / pers. avec une coupe de champagne jean Moutardier à Minuit
Le 25/12 et le 01/01 nous vous proposons le menu dégustation à 39 € au choix de la carte.

La Carte

Entrées:

St Jacques 20 € Cresson / boudin / racine persil / vin blanc

Ris de veau 20 € Butternut / champignons / thym / Œuf (60°C)

Queue de boeuf 18 € Poireau / espuma de pomme de terre aux truffes / salsifis

Thon 18 € Concombre / chou rave / soja / sésame

Plats Principaux :

Cabillaud 25 € Chou-fleur / pickles / crevettes grises

Turbot 26 € Bouillon d’aneth / persil / lard / pomme de terre

Dos de cerf 30 € / +5 € supplément au menu Céleri rave / foie gras / poire / chou pointu

Bœuf 26 € Champignons / purée de pomme de terre / porto

Desserts :
Les glaces sont artisanales d’Ansouis.
Les fromages sont affinés par Josiane Deal MOF à Vaison la Romaine.

Financier à la pistache, crème passion, panna cotta à la vanille 9 €

Pomme et poire, crème à la vanille, crumble de noisette Raviole de pomme 9 €

Croustillant de Toblerone, espuma de bananes Glace noisette 9 €

Crémeux au chocolat blanc, espuma de crème catalane Kaki et clémentine 9 €

Assortiment de fromages « Lou Canesteou » 9 €

GLACES
Vanille / Chocolat / Mokka / Spéculoos / Pistache / Noisette / Rhum raisin

SORBETS
Framboise / Mangue / Fraises / Coco / Citron

1 boule 2 €/ 2 boules 4 €/ 3 boules 6 € (au menu 3 boules)

Boissons chaudes :

Café / deca / noisette 2,5 €

Café au lait / crème / cappuccino 3 €

Infusion / thé 3 €

Café double 4 €

Irish / Italian / French Coffee 7 €